We kunnen gerust stellen dat de keuze reuze is bij de Walvisch Catering. Voor ons ruime assortiment aan buffetten geldt dat nog eens extra! We wensen u veel plezier bij het maken van uw keuze uit het onderstaande overzicht. Heeft u nog andere of speciale wensen of vragen over de samenstelling van uw buffet? Neem dan gerust contact met ons op: maatwerk in buffetten is onze specialiteit.

Buffet Italië

BUFFET ITALIË € 21,50 per persoon
Te bestellen vanaf 10 personen

Koude gerechten




- Carpaccio van weiderund met pesto, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
- Salade Caprese | salade van pomodori tomaten, buffelmozzarella, verse basilicum en pesto
- Gegrilde paprikasalade met gemarineerde olijven, chorizo en rucola
- Vitello Tonato | Rosé gebrade kalfsvlees, tonijnmayonaise, ansjovis, rode ui en kappertjes
- Pastasalade met rucola, Pecorinokaas, gegrilde groenten en salsa verdé

Warme gerechten

- Langzaam gegaard kalfsvlees met een jus van cherrytomaat en tuinkruiden
- Gamba’s gemarineerd in knoflook en Italiaanse kruiden
- Lasagne Bolognese volgens traditioneel recept
- Pasta Penne, aangemaakt met olijfolie, rode peper en pesto - Ratatouille van groene groenten

Bijgerechten

- Assortiment van diverse broodsoorten
- Zongedroogde tomaten tapenade
- Kruidenboter en roomboter

Dessert (geserveerd in amuseglaasjes)

- Klassieke tiramisu
- Pannacotta met rood fruit

UITBREIDING VOOR BUFFET ITALIË


Koude gerechten

- Antipasti misti met o.a. Bresaola, Prosciutto di Parma en Spinata Romana 3,75

Warme gerechten

- Lasagne verdé, de vegetarische versie met bechamelsaus en spinazie € 2,25
- Aardappelpartjes uit de oven met rozemarijn, knoflook en olijfolie € 1,50
- Gegrilde groene asperges met grof zeezout € 1,90
 

 

  • Vanaf 10 personen

Buffet "Klassiek Hollands"

BUFFET KLASSIEK HOLLANDS
€ 22,50 per persoon
Te bestellen vanaf 10 personen




Koude gerechten

- Klassieke visschotel met o.a. gerookte zalm, forel en makreel
- Aardappelsalade met rode ui, verse kruiden en krokant gebakken spekjes
- Rijkelijk gevulde rundvleessalade
- Rauwkostsalade met seizoenproducten en kruidendressing
- Kip-kerriesalade van scharrelkipfilet, kerrie en verse kruiden

Warme gerechten

- Tongscharrolletje met Hollandaise saus en pistache noten
- Oud Hollandse stoofschotel
- Aardappelpartjes uit de oven met rozemarijn, knoflook en olijfolie
- Ratatouille van seizoengroenten

Bijgerechten

- Assortiment van diverse broodsoorten
- Kruidenboter en roomboter

Desserts

- Hangop met een crumble van Bastogne
- Chocolade mousse
  • Vanaf 10 personen

Buffet Indonesië

BUFFET INDONESIË
€ 21,50 per persoon


Te bestellen vanaf 10 personen

Koude gerechten

- Atjar Tjampoer | Kruidig ingemaakte witte kool in zoetzuur en kurkuma
- Atjar Ketimoen | Zoetzuur van komkommer, rode peper en ui
- Gado Gado | Geblancheerde groenten met tahoe, gekookt ei, komkommer en pindasaus

Warme gerechten

- Daging Smoor | Rundvlees in Balinese saus
- Babi Ketjap | Varkensvlees in zoete sojasaus
- Sambal Goreng boontjes | Sperzieboontjes in een pittige saus
- Bami Goreng | Gebakken mie - Witte rijst

Bijgerechten

- Kroepoek
- Seroendeng
- Krokante uitjes - Sambal

Desserts

- Verse fruitsalade van het seizoen
- Indische spekkoek

Vanaf 20 personen is het buffet Indonesië uit te breiden met 2 gerechten naar eigen keuze:

- Ajam Pedis | Kipkarbonares in pittige saus
- Saté Atjam | Kipfilet in Javaanse satésaus, 2 stokjes
- Tahoe Kuning | Sojablokjes in kokos-kerriesaus
- Sajoer Iodeh | Groenten in kokosmelk

De extra gerechten zijn ook los bij te bestellen. De kosten hiervan bedragen:

- Ajam Pedis | Kipkarbonares in pittige saus ​€ 3,25 per persoon
- Saté Ajam | Kipfilet in Javaanse satésaus, 2 stokjes  € 3,00 per persoon
- Tahoe Kuning | Sojablokjes in kokos-kerriesaus € 2,40 per persoon
- Sajoer Iodeh | Groenten in kokosmelk € 2,25 per persoon
  • Vanaf 10 personen

Tapas buffet

BUFFET SPAANSE TAPAS
€ 21,50 per persoon

Koude gerechten




- Knoflookbruschetta met makreelmayonaise
- Knoflookbruschetta met pikante eisalade
- Gegrilde courgette met geitenkaas en olijventapenade
- Manchegokaas
- Chorizo Pamplona
- Aardappelsalade met tonijn, rode ui, olijven en groene kruiden
- Tortilla met chorizo | Spaanse aardappelomelet
- Meloen gerold in Serranoham
- Ansjovisjes gemarineerd in knoflookolie

Warme gerechten

- Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
- Gamba’s Pil Pil | pittig gemarineerde garnalen
- Spaanse kipschotel met paprika, kaneel en een scheutje sherry
- Paella | Spaanse saffraanrijst met vlees en vis

Bijgerechten

- Olijven
- Tapenades
- Assortiment van diverse broodsoorten - Kruidenboter en roomboter

Desserts

- Crema Catalana
- Chocolade mousse
  • Vanaf 10 personen

Hollandse stamppotten

BUFFET HOLLANDSE STAMPPOTTEN
€ 17,50 per persoon


Bij 10 tot 15 personen: Keuze uit 1 stamppot, 2 stukken vlees
Bij 16 tot 25 personen: Keuze uit 2 stamppotten, 2 stukken vlees Vanaf 26 personen: Keuze uit 3 stamppotten, 3 stukken vlees

Stamppotten

- Stamppot hutspot
- Stamppot zuurkool
- Stamppot andijvie
- Stamppot boerenkool
- Stamppot van pastinaak, knolselderij, aardappel en salie

Vleesgerechten

- Slagersrookworst (ook vegetarisch te bestellen)
- Kalfsgehaktbal
- Slavink

Bijgerechten

- Rundvleesjus
- Piccalilly
- Mosterd
- Amsterdams zuur
- Uitjes

Desserts

- Vlaflip geserveerd in een glaasje
- Boerenjongens
  • Vanaf 10 personen

Warme Maaltijden

Per persoon verpakt | 500 gram per persoon | € 10,50
In chaving dishes | 650 gram per persoon | € 12,95
Te bestellen vanaf 5 personen




- Boeuf Bourguignon
- Witte rijst
- Rauwkostsalade met seizoengroente - Stokbrood met kruidenboter

- Lasagne Bolognese
- Salade Caprese, pijnboompitjes en huisgemaakte dressing
- Stokbrood met kruidenboter

- Penne Bolognese
- Salade Caprese of rucola salade met Roquefort, pijnboompitjes en huisgemaakte dressing
- Stokbrood met kruidenboter

- Bami of nasi
- Sambal Goreng boontje
- Saté ajam (2 stokjes per persoon)

- Andijviestamppot met spekjes
- Kalfsgehaktbal in jus
- Stukje slagersrookworst

- Zuurkoolstamppot met spekjes
- Kalfsgehaktbal in jus
- Stukje slagersrookworst

- Gekruide kipfilet
- Aardappeltjes uit de oven
- Rauwkostsalade met seizoengroente

- Mexicaanse burrito met gehakt en kidneybonen (ook vegetarisch te bestellen)
- Rauwkostsalade met seizoengroente

- Vegetarische lasagne met spinazie
- Rucola salade met Roquefort, pijnboompitjes en huisgemaakte dressing
- Stokbrood met kruidenboter
  • Vanaf 5 personen